随众过堂
发布时间：2024-10-04 21:23:09作者：大悲问答随众过堂，就是指集体吃饭。
堂，就是指斋堂，也就是五观堂，即是吃饭用膳的地方。因为寺院里人多，集体吃饭采用「过堂」的方式。
随众过堂八种好处：
(1)不懈怠故──就是不放逸。过堂前打板三次，叫做三通。第一通，是通知准备吃饭；第二通，众人穿袍搭衣，去到斋堂；第三通，排班静候，恭迎大和尚。这样做，大家不能怠慢拖拉。很有次序。
(2)供养省力──厨房及行堂（盛饭菜）的人工作方便、省力，可以一次过排好碗筷，盛饭菜以及收拾整理都快易。
(3)平等无我──大家吃同样的饭菜，大和尚小和尚都没有不同，平等供养，无人我相，因此便没有分别心。
(4)不偏众食──大家用膳平等，各样食物分配均衡，营养便会均匀，对身体亦有好处。又能改变不良的习气。
(5)甘苦同受──大家无有拣择、如尝甘露、法喜无穷，体现出佛教的平等。
(6)存正念故──不生妄念，妄念一起，当观信施难消，为药食故，借假此身，息诸妄缘，即起即空，是谓存正念。
(7)如法如理──唐代以后，因为寺院人渐渐多，尤其是在传戒时，常过千人，若不设这些规则，便会很乱。有次序便心安道隆，佛法时时现前。
(8)起止威仪──佛弟子，凡事都超众，连吃饭也有规有矩，令人一见便会生欢喜及恭敬心。此就是现身说法。
以上八点是过堂吃饭的好处。在斋堂内，所谓五观堂，通常会有一副对联，希望大家能够望文生义，明白一些道理，联曰：「五观若存金易化，三心未了水难消。」
二、「五观」就是：
(1)计功多少，量彼来处──吃饭时，要怀清净心，当观这些饭菜是施主所供，来之不易，要思量自己有多少功德来承受应供。当然更不可计较食物多寡，好恶之心，要知其（食物）空性，精进修行。
(2)忖己德行，全缺应供──要用智能去思索自己的德行够不够，如持戒、坐禅及为三宝事业等，做到几多？否则信施难消，受施主供养，生极惭愧。
(3)防心离过，贪等为宗－－要防止自己妄念心生起，对饮食生起分别好恶的痴心。就是离此贪痴三毒心的过患。即正心勤意修善趣向菩提。
(4)正是良药，为疗形枯－－食物是用来滋养身体的。若把饮食当作「药食」，治病之用，滋养生命办道而已。明白了这个道理，便要尽量做好自己这个修养功夫，对饮食不要起贪心。其实，无论多美味的食物，三寸喉头一过，便是秽物。所以不要为了贪口福而造业。
(5)为成道业，因受此食－－我们饮食，是为了维持生命，用功办道，借假修真；这是我们受人饮食供养的原因。凡受食时，当生惭愧之心，加勤精进。
以上五条，若能跟着去做，那受人供养就连「黄金」也能消受得了，但若贪痴三毒心未了的话，那么，受人供养，一滴水也难消化。
三、施食：
在食饭之前，先要供佛，还要出食。出食即是施食。
早上是天人食，中午是佛食，下午是畜生食，晚上是饿鬼食。
「食」分多种，人是段食，鬼神是触食，天人是思食，畜生是团食。
供佛时施食，早、午餐当中（晚食不计算在内，又有蒙山施食），要拿食物去超升台，用咒去念。供的食物，用饭、或粥、馒头、粉、面等都可以出食，菜、豆芽等等便不用了。念咒时观想七粒米可变四十九，四十九可变无量无数，如须弥山。
中午出食会念四句（内有三个典故）：
(1)大鹏金翅鸟──印度有大鹏鸟，翅很大，们专门食龙，杀生很多，龙子龙孙差不多都给们吃光了，龙王就去求佛，于是佛就为大鹏鸟说法。劝们不要造那么多杀业，但大鹏鸟也有难处，因为不吃龙就会饿死。佛就安排在吃午饭之前，先叫弟子用咒施饭食，给大鹏鸟吃，于是就解决了这个难题了。
(2)旷野鬼神众──在野外荒地，有许多鬼，有许多神。顺此一提神和鬼有甚么区别？其实神即是鬼类，但神比鬼的道行高。鬼有三种九类，福报好的是神。有些连吃的也没有，即饿鬼，是无财鬼，有些是有财鬼，有些是多财鬼（就是神有人供养），各个所随的业力不同。这些鬼类，在下午后便出现，恼乱人民百姓。（据说人的头上有光，有道德者光盛则鬼退，运低者光弱，鬼就来骚扰。）佛住世时，民众求佛，佛就化作鬼王为鬼类说法。佛亦嘱弟子饭前施食，令一切鬼神同受甘露味。
(3)罗鬼子母──罗鬼生很多子女，一生就生一千个子女，又多，又长命。罗鬼颇有神力，五百年在天，五百年在人间，上上落落，最疼爱的就是最细的儿子。这个儿子很顽皮，专门恼乱儿童，所以很多孩子都生病，很不安宁。人就去求佛，佛用神力把这个顽皮鬼子收入一个钵内。鬼母寻遍天上地下找不到，佛便告戒鬼母，人人皆疼惜自己的子女，叫鬼母管束鬼子，不要恼乱人间，说罢便把鬼子放还给鬼母。佛又叫弟子多施一份饮食给鬼子母。用咒的力量，希望鬼子母等悉获得法益。
(4)甘露悉充满──甘露就是指不生不灭甘露法水。施食时，食物有几处地方不能摆设，就是柳树、桃树和石榴树。若把施食的物品放在这三种树下，鬼神就不能近，这三种树都是破邪的，所以寺院前不会裁种的，否则鬼神不能来，便会惹恼他们。佛事，一定要如法，才可以「阴超阳泰」。那么，生者平安亡者超升，两者均利。
四、规矩
现再讲过堂食饭的仪规。
儒家有所谓「食不言，寝不语」；佛门举止则连手势、身姿都有规律。坐姿如钟，身心要统一。左手持碗时，四指在碗底，托着碗，大姆指压在碗上边，叫做「龙吐珠」，左手是龙头，碗是珠，这样捧碗是一个吉祥的姿势，右手的筷子便成龙爪点珠。其实最重要的还是心存正念。此外，不得嚼食有声、不得使碗筷有声、不得大抟食、不得大张口待食、不得遗落饭食等，要添多少饭菜都以筷子动作来表示。
五、发愿：
吃饭时，先吃三口啖饭不吃菜，同时发三个愿：第一口饭，愿断一切恶；第二口饭，愿修一切善；第三口饭，愿度一切众生，第四口才吃菜。发愿，要发大的心愿，以慈悲心来跟众生多结善缘。
过堂饭菜摆设位置：
（1）丛林通常摆设
饭菜、菜饭、筷子、座位
先用左手取饭碗，置于右边，次以右手取菜碗，置于左边，再取饭碗就食。食毕，两只碗各还本位，筷子直置于两碗中间，然后等待结斋、回向。
（2）现有方便摆设
菜、汤、饭
饭、汤、菜
筷子座位．交叉取放。
(a)先取菜，放到右前；
(b)汤放在自己正面前方；
(c)取起饭碗就吃；
(d)吃三口淡饭及发愿如上；
(e)食毕空碗叠好，放原位，筷子直置于碗边与桌平齐，然后结斋回向。
此外：若有穿袍搭衣的话，袍（海青）可以坐着，衣要撩起后面，不能坐在衣上。（第十讲完）
执事
执事，就是做事、当职。佛弟子的一举一动都要合乎规矩，明于因果做任何事都要三思而后行。执事，也可以用「勤、惜、诚」三个字来说明：
（一）勤
勤是习劳，也就是勤劳。工作的表现，众事如同己事，要有责任。可以看到一个人的内在美。人的身体，若不用来做有意义的事，便是如拖尸。我们要利用身体来求福修慧「借假修真」。
勤，可以给我们带来很多福德。佛陀，连穿针的工作也代弟子去做，在普渡众生的教义写下了实实在在的一笔。做同一件事，有人成功，有人失败，那就是福报有与无的分别。大家在社会上都是有一个「共业」，但在「共业」中又有「别业」。例如我们共同在香港这个城市里，有人条件很好，有人却很贫困，这与福德有很大的关系，福德有前因，所以今生要积福，勤劳行善便是培福积德。律中说：扫地有五种功德：
(1)扫自己的心地垢；
(2)扫他垢；
(3)去骄慢心；
(4)调伏身心；
(5)增长功德。
勿以小善而不为，古德有云：凡作事，不得众劳我逸，不得人难我易，不得人多我少，不得人前我后，不得人重我轻、不得迟早失时，不显自己功劳，睡不得在人前，起不得在人后，不得多笑、多言、并不得妨碍他人做事。凡做事要有条理、谨慎、清洁。
（二）惜
就是珍惜。此是很重要的，无论是福报或时间、人缘、乃至法缘都要珍惜。人的福报是有限的，福报不要享用尽，要留有余地；将福拿来与人分享，是福上培福。
近代的大德弘一大师，他出生于一个小康的家庭，但他严守「惜福」的规矩。他五岁丧父，母亲贤德，从小就受到惜福的熏陶。他家里有一副对联，是由书法家刘公定所写的。下联是「惜衣惜食，不为惜财，缘惜福」。举一个例子，弘一大师的惜福，在他练习书法时都是用旧纸，或纸头纸尾的，在此可见一斑。当物质充裕的时候，也要知道，一切来得不易，要有计划，不可浪费，即使你付得起钱，也不可任意乱用，这不是为了悭钱，而是为了惜福。印光大师，每逢见到有人浪费，少至一粒米，他也一定呵斥。为佛弟子，严以律己，还要教导下一代惜福。时间方面要珍惜充分利用不得空过，要做有意义的事，人缘要珍惜，未成佛先结人缘，处众欢喜。法缘更加重要，听法闻经都是成道之根本。总之要珍惜一切好因缘。
（三）诚
对人、对事都要悲心恳切，自觉觉他。做所有事不得马马虎虎。佛门里说感应，感是付出，应是所得，付出多少，应也多少，这也就是因果。莲池大师说：「做他事如同己事。」若能做到，早就成佛了，根本就不会有他非我是，与人相处，就会上恭下敬烦恼就渐渐解脱，佛法自然现前，复本心源，究竟清净。
总言之，入众与执事都要敬业乐群，起居一致。要做到入众的「容、礼、助」三个字，执事的「勤、惜、诚」三个字，合共六个字，作为大家相处的态度，那就皆大欢喜了。
入众
入众就是指人与人相处，执事就是当职做事情。一个人在社会上不可以离开群众，一定要和大家相处。有些人，在人事方面不开心，惹上很多烦恼，是八苦当中的怨憎会苦，不想见的人，偏偏相会在一起。怎样与人相处得融洽，那真是一门颇高深的学问，此不是一朝一日的，是要积累经验，平时的修养。为佛弟子者，要先学好这个做人的方法。
入众，可以用三个字来说明：容、礼、助。
（一）容
容是容纳，有容人之量，心量要很大，容人难容之事。凡事都要忍耐，对不习惯的事，对吃亏的事等等，都要学退一步忍一时，学弥勒菩萨，他的大肚皮和笑口常开，这就是有「容」人之量所得到的自在。若人连一点儿的忍耐力都没有，做人就会感到很辛苦了。由于每个人的思想个性不同，在社会上，或家庭上，及集体场合总难免互有抵触，若内心没有空间迁就一下，就会有出现很多烦恼。有成就做大事的人，更加要有一个「忍」字，否则便难以成功。以下是一个与忍字有关的典故：
佛堂内的大磬是铜造的，有些寺院的佛像也是铜铸的。有一天，磬向佛像抗议说：「佛啊，这个世界真是不公平啊！信徒来佛堂，整日向你供奉香、花、灯、生果，还向你磕头，人人如此，对你万分恭敬。而对我呢，就很不一样了！信众来到佛殿，常住为了表示欢迎，便大力敲打我。客人来得多，我就被打得多，真不公平啊！」佛像便回答：「你啊，不反省自己，一点忍耐力也没有，人家轻轻的一敲，你就叫个这么大声。我在被雕成佛时，要经过多少的磨炼？在身上、眼、耳、鼻等，任何一处，都是精益求精的雕刻，我都没出过一句声，无有不耐烦及分别心。所以，处众「忍」字是成就事业之基础，也是成佛的根本。
（二）礼
礼是礼貌，做人要有礼节，礼仪等。第一堂课已讲过。现引古德四句话，说明做人的道理：「脸上无真供养、口里无出妙香、心里无无价宝、不生不灭是真常」。
(1)脸上无真供养
人，第一眼被人看见的便是脸容，所以一个人有笑容，令人心生欢喜，便结下良缘。有些人经常黑口黑脸，别人看见了，都怕了他、远离他。笑容要由内心发出来，常带微笑，是一种美德，会令别人欢喜易近。这是真正布施结缘，最好的恭敬。
(2)口里无出妙香
嘴巴，要用来讲好的话、讲好的事，多念经啦，讲佛法啦，不要说是是非非、长长短短；所谓一言可以兴邦，一言又可以丧邦；邦是国家，缩小范围，便是家庭，语言用不好，往往便造成家破人亡。
口业，很多典故都提及到。因果报应是丝毫不爽的。总之，大家要慎言。作为一个佛教徒，对无价值，无意义的说话要少说不讲。要谨慎，以免造口业。所以，我们要隐人之恶，扬人之善，大家要口业清净，更加不可以打妄语、恶语、绮语、两舌等。
我们人的舌头，为甚么会这么的短呢？就是因为口业不清净之故。经上说，若三世口业清净，那么，其人舌头之长可以覆脸。弥陀经上说六方诸佛「出广长舌相」，舌可以遍覆三千大千世界，那就是因为口业清净啊！
(3)心里无无价宝
无价之宝，是说其价值数之不尽。
世上所有万事万物都是相对的、有价值的、有尽的。每一样东西都是不究竟的。经上说：「万般带不去，唯有业随身。」所以佛陀教我们要觉悟。觉悟到世间无常，国土危脆。说明不但身体，世间上没有一样东西是真实的，如火一烧，水一漂，就甚么也没有了（嘉利大厦的火灾便是一个例子）。心是主原，发动身、口善恶的行为。如是以上所说脸是身业；口是口业；心是意业，三业清净那就是无价之宝，所以第四句是：
(4)不生不灭是真常
真常者，就是永恒不变，永恒也就是人人本具，不生不灭的自性。
以上四句偈，教我们如何有礼节地对人，以事显自理。便见本来面目。
（三）助
人与人之间，要互相合作，互相帮助。给予别人快乐，乐就是「慈」，要济贫供需。贫困的人，有需要的人，我们要尽量去帮助。帮助有很多方面，财物、金钱和精神（教人如何去解脱烦恼）等方面，助人之乐，都是布施。当知施比受更有福。
入众，就是无论在任何场合，都要做到「容」、「礼」及「助」此三个字。那么，你便会人见人喜。. . . . . . .
穿袍的方法
首先要注意，不要在佛前或大众跟前穿袍披衣，披好衣才出大殿或佛堂；香港地方小，也许没有其它的地方可以披衣，就要选一些较偏僻或不是正殿的地方来穿搭。
衣，不要说「穿衣」，应说「披衣」、「搭衣」；脱衣时要说「抽衣」，所谓穿袍搭衣或披衣。
示范穿袍：
──袍领有三层、名三宝领，并有五十三参标志。
──穿袍时，左手小指与无名指、中指、与食指夹住袍领，大母指压上。
──转颈后左大母指交给右大母指与食指分开，把袍衣披上肩。
──手肘先放袖笼，再把手伸出袖外。
──将右衣领底端的衣带与左腋下衣带结成活结。
──将左衣领底端的钮结扣在右腋下的钮圈。扣钮时，以右手搭左肩，用左手扣钮，只用一手。整个动作在袖后进行。解钮亦如前，右手搭左肩，只用一手。
──整理衣领。
──海青袍袖比手腕长，要把袍袖折至平手腕。
──穿上袍衣站立时，双手要叠印放在胸前，不可直垂放下了袖，这样子便失去了威仪。穿上袍衣后，只可用来礼佛，千万别穿著到其它不净地方去，如洗手间等，而不作礼祖先。
袍衣意义
作为一个佛弟子，穿袍搭衣者多，要知道袍衣的意义的人就不多了。今堂课题是袍衣意义。作如下解释。
袍衣的起源及表法：
(1) 袍
先讲「袍」，又名海青，秕言卷一云：「吴中方言称衣之广袖者谓海青。」太白诗云「翩翩舞广袖，似鸟海东来。」袍起于汉朝，故称为汉服，袍袖子是很大的，又名衲衣，既有法服，常服之分。
据说到了南北朝时，梁武帝把袍用到我们佛门里来。当时梁武帝与国师志公很投缘，经常来往，梁武帝的妻子郗氏妒忌心重，甚为不满。有一次，皇帝供僧五百人，郗氏以不净布造帽，用肉造馒头来供僧。志公早证他心通，知道此事，于是他也预造了五百顶帽子和五百个馒头，放在大袍袖内换过来，把郗氏的帽和馒头埋在地下，后来长出五辛（大蒜、慈葱、兰葱、兴葱、葱）来。
到了隋朝，这些阔袍大袖的汉服用于皇宫内，称为皇（黄）袍，只有地位高的人才可以穿著，以示尊贵。到了唐朝，袍才普及民间，所以又名唐装。现在僧侣的常服多是褐、黄、黑、灰、咖啡等，五色中深浅不一。再说袍的袖子大，是有一种表法，就是接引众生的意思。至于海青的海字是表广大。穿起袍来，佛弟子的心量要好似大海般广阔包容一切，青即内心清净，诸法不染，故名海青。
(2) 衣
「衣」又名袈娑，是印度梵文，汉语意译是解脱服，又叫福田衣。解脱服是表自利，福田衣是表利他。佛在世时，曾对舍利弗说，出家人所披的衣将布割裁，一块块的就似稻田一样，自利来说勤修三学，上求佛道，有无量的功德，此圣法财，贼人是盗不去的，利他则给众生善根，种子种下去，将来便会生出菩提之果，故名福田，这是一种衣的起源及表法。
衣的种类及作用：
(1) 种类
出家人有三衣，在家人叫缦衣，又称忏悔衣。三衣，印度梵文叫安陀会（五衣），安陀会是用五条布缝成的衷衣。
郁多罗（七衣）：郁多罗是七条布缝成的上衣。
僧伽黎（九衣）：僧伽黎是九条乃至二十五条布缝成的大衣。
五衣是一块布割开五行，一长一短，又名劳动衣，做任何事，如扫地、洗碗等等都可以披上五衣。
七衣是一块布割开七条，两长一短，是忏悔礼服，如布萨，即诵戒时所披。平时做早晚课，礼诵闻法用功办道时披上七衣。
九衣又称主衣。一般是上座说法，或法事主法时披上。主衣又分三类九品，三类是上、中、下三类，每类再分上中下，共九品。如何去分辨呢？就是看布隔分多少条：
上上（25条）、上中（23条）、上下（21条）。四长一短。
中上（19条）、中中（17条）、中下（15条）。三长一短。
下上（13条）、下中（11条）、下下（9条）。二长一短。
披主衣者则现如来相，衣的条纹数量愈多，表法田多，烦恼减少，福德也就愈增多，给众生种福田也就更殊胜了。
(2) 作用
披衣既能使人（披衣者）生惭愧、起忏悔心，并可令人舍弃欲望且不被盗。又能起一种威仪，更能令众生起欢喜心，给众生种福田。
在印度当时，天气炎热，僧侣露天用功办道，三更时除冷。用法：五衣披在内，七衣披在外，主衣再披在上面。我国一般来说，出家人在登坛受戒时，如登比五坛大戒，是要三衣一起披上的。
三衣有三种对治的对象，如五衣对治「贪」，七衣对治「」，九衣对治「痴」――着三衣者，舍离三毒，所以出家人是三衣一钵不离身的。《僧伽律》还认为：「三衣者，贤圣沙门标帜。」
在家居士所披的叫做缦，又叫做钵咤衣，意即忏悔，是一块布不割开用来，礼佛求忏悔的。
出家人若只受了沙弥戒，沙弥沙弥尼亦不能披五衣，都只能披缦衣，所谓亦不能受人的礼拜，受了比五丘戒（即具足戒）才可披三衣。亦见过有居士受了五戒便披五衣，那是不如法的。
（三）任务及殊胜
僧人穿著袈裟，有所谓五德十利的说法，此略。社会上的人士说：「披起袈裟事更多」。「事多」不是指「是非多」，是指出家人的任务很多，又非常重要的。出家人是要荷担如来的家业，去弘扬佛法利生，上求下化，给众生种福田。
佛教从印度传到中国，从汉唐到现在，很快便兴盛起来，要出家是不容易的，要通过考核，所以唐时的佛法很盛，度僧名额有限，考验择优录取，要求很高，如唐玄奘大师（详见第四讲）。到了宋以后乃至现今，就马马虎虎，只要肯出家，师父就收了，马上剃头，短短时间之后就去受戒，不知戒是何义。取了戒牒，就可以到处去挂单了（参阅第五讲）。这个现象对佛教产生很不好的影响，令世俗的人以为出家容易，僧人好当，对佛法不起恭敬心。印光大师说：「三滥不禁，佛法不兴」。
何谓三滥？三滥就是滥收徒众、滥传戒法、滥挂海单。
(1)滥收徒众：师父收徒弟，先要考验徒弟，徒弟觅师父亦要选择；经过一段时期，师生两方面都觉得合适才行。但现在，可能是道场需要人手或种种原因，只要有人肯出家，很随便便收了，变成了滥收徒众；
(2)滥传戒法：受戒时不明白戒条，就去受了。应该是先要有次第学习戒律，否则，连戒师说甚么也不大了了。戒师问「能持否」，就只会答「能持，能持」，实在太随便了，有些连态度也不好；
(3)滥挂海单：挂单，就是往寺院投宿。出家人受了戒，取得了戒牒，就可以去寺院挂单。俗语说：「只要头剃光，不怕天下荒（荒年）」，人家没得食，你也有得食，因为可以随处去挂单。此所以是印光大师所讲佛法衰落，三滥的缘故。出家人的任务实是非常之重要的。经云：不但自己求安乐，但愿众生得离苦。所以出家人之生活是清苦的。
当佛住世时，是持钵乞食的，每至一家时，敲引磬三下，受施不论多少，不分贫富，如是七家便算了。举一例信施难消。
有一次，佛弟子阿难到一家乞食。有一老婆婆只给他七粒米，阿难便打了妄想，那位老婆婆还说：六月太阳如火烧，种田农夫背晒焦；七粒白米非少可，我家罪业要你消。
阿难越听越烦。返到佛所，佛知道他动了念头，便叫他将袈裟拿去河边浸一浸，但河上很大风浪，阿难用神力拿块大石压下那袈裟，但不成功，于是唯有告诉佛陀，佛陀便叫他从钵中拿出一粒米，放在袈裟上，结果便风平浪静了。佛就教训他，「施主一粒米，大如须弥山……」，经过佛陀开示，阿难才明白过来。所以出家人的责任是很大的。所谓「受人供养，快刀割肉」。出家人要回报施主，就要尽出家人的责任。又云「受人礼拜，乱箭射身」，意思是说，出家人有一定的任务，要给众生种福田，先要培养自己的福德方能利他。
再讲衣的殊胜：经云：在此末法时期有五人持戒令正法住世，有衣所在之处、有天龙八部护念，等于有佛菩萨，有三宝所在。一切灾祸，如水、火、刀、兵都会远离，但对袍衣要恭敬，放在高处，生梵天之福。
